Mission de conseil en collaboration avec la société PKHA pour la définition des lignes directrices du concept « Appunto » de Manor en Suisse.

Le projet comportait deux challenges. Le premier était de définir, avec les équipes responsables du design de la marque, l’aspect de tous les nouveaux points de vente de type « Appunto ». Emplacement pilote, celui-ci servit de point de départ à la multiplication des restaurants de ce format.

Le deuxième challenge concernait la nouvelle relation entre une zone de consommation alimentaire et le non food. Créer un espace de restauration dans le prolongement d’un department store était nouveau pour l’enseigne et devait, à terme, également devenir un standard pour les autres magasin de la marque.

Notre intervention s’est portée sur l’ambiance générale du restaurant (couleurs, matériaux, mobilier, éclairage), le plan d’implantation de la production, de la vente et de la zone de salle, la définition de la relation entre le restaurant et le non food du department store, la rédaction des lignes directrices pour la multiplication du concept.

Les tons et les matériaux ont été choisi de manière à refléter l’aspect naturel des produits proposés par Manora. En effet, l’enseigne met un point d’honneur à proposer des produits sains et locaux dont la qualité est évaluée en permanence.